Врач Павлова развеяла миф о пользе безглютенового хлеба
Москва7 маяВести.Маркетологи создали миф, что продукты без глютена полезнее прочих, однако такую продукцию нельзя есть часто. Об этом заявила врач общей практики Елена Павлова.
В беседе с изданием NEWS.ru она рассказала, что безглютеновый хлеб насыщен крахмалом и лишен клетчатки.
Маркетинг создал миф, что пища без этого белка полезнее, но часто такую продукцию есть нельзя. Безглютеновый хлеб лишен клетчатки, витаминов группы B, но перегружен крахмалом и сахарами для имитации текстуры, и его гликемический индекс часто выше, чем у обычного батона
уточнила Павлова
Она рассказала, что безглютеновая диета необходима только пациентам с целиакией. Это заболевание встречается у 1% населения.
Ранее клинический нутрициолог, доцент мединститута Кемеровского госуниверситета Светлана Банных назвала самую сбалансированную диету. В нее входят оливки и оливковое масло, рыба, зелень и фрукты при ограничении кондитерских изделий.