Проблема массового ожирения в США вынудила власти пересмотреть официальные диетологические рекомендации страны. Устаревшая пищевая пирамида, долгое время служившая ориентиром «правильного» питания, была признана несостоятельной. О грядущих изменениях в соцсетях сообщила врач-эндокринолог Зухра Павлова. Ее слова приводит «РГ».
Как отмечает врач, в США в прежней схеме основой рациона выступали злаки и крупы. На второй ступени располагались фрукты и овощи. Потребление белковых продуктов и мяса рекомендовалось ограничивать, а жиры предлагалось практически исключить.
Новая модель питания кардинально меняет приоритеты. На первый план выходят белки и цельные продукты: мясо, рыба, яйца, натуральные молочные продукты. Овощи и фрукты сохраняют важное место, а полезные жиры перестали быть запретной категорией. Зерновые и хлебобулочные изделия переместились на нижнюю позицию. Центральный принцип обновлённой пирамиды — акцент на натуральные, не прошедшие глубокую промышленную обработку продукты.
Со слов Павловой, данную корректировку можно считать признанием системной ошибки. Многолетний упор на увеличение доли переработанных углеводов в меню не только не улучшил здоровье американцев, но и стал одним из факторов эпидемии ожирения.