Unsplash
Рекомендуемая норма потребления грецких орехов составляет 30–50 г в день (примерно 7–10 орехов). Такой порции достаточно, чтобы получить все полезные вещества — омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты и витамины.
100 грамм грецких орехов содержат:
| Белки, г | 15,2 |
| Жиры, г | 65,2 |
| Углеводы, г | 13,7 |
| Энергетическая ценность, ккал | 654 |
Большую часть калорий обеспечивают полиненасыщенные жиры — 47,2 г. Значительно меньше — мононенасыщенные (8,93 г) и совсем немного — насыщенные (6,13 г).
Кроме того, грецкий орех считается богатым источником марганца и меди (содержит половину суточной нормы), которые необходимы для правильного формирования соединительной ткани.
А также в составе есть:
- Кальций. Поддерживает состояние костей и зубов.
- Магний. Влияет на работу ферментов, регулирует функцию мышц, участвует в передаче сигналов между нервными клетками.
- Железо. Необходимо для формирования белка гемоглобина (транспортирует кислород в организме).
- Цинк. Поддерживает иммунную функцию, ускоряет регенерацию.
- Фосфор. Сохраняет структуру костной ткани, поддерживает правильное деление клеток.
- Калий. Поддерживает водный и кислотно-щелочной баланс, регулирует кровяное давление и поддерживает функции сердца и мышц.
- Селен. Защищает клетки от окислительного стресса.
- Витамин B6 регулирует обмен веществ.
- Фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК.
- Тиамин участвует в преобразовании углеводов в энергию).
