Дефекты зелёного кофе по SCA: полный справочник и как их видит машина

Каждая партия зелёного кофе, поступающая на переработку, содержит определённый процент дефектных зёрен. Спецификация SCA (Specialty Coffee Association) остаётся на текущий момент основным мировым стандартом для оценки качества, где чётко прописано, какие пороки считаются критическими, а какие — незначительными. Однако практика показывает, что визуальный контроль по SCA-таблицам и реальная работа оптического сортировочного оборудования дают разные результаты: машина видит брак иначе, фиксируя то, что человеческий глаз часто пропускает. Почему стандарт SCA перестаёт быть достаточным для...