Робуста для растворимого кофе: требования к сортировке и почему они отличаются от спешелти

В 2025 году один из крупных индийских экспортеров столкнулся с претензией от европейского трейдера: партия робусты объемом 240 тонн была забракована на этапе входного контроля. Формально зерно соответствовало контракту по размеру (скрин 16–18) и влажности (12,5%), но после варки в тестовом экстракторе дало мутный настой с выраженным «землистым» и «резиновым» послевкусием. Причина — высокое содержание черных зерен и зерен с внутренними повреждениями, которые не были отсеяны на механических ситах. Этот случай наглядно иллюстрирует главное различие между подходами к сортировке робусты для...