Врач Иванов: обугленные участки шашлыка содержат больше всего вредных веществ

Когда мясо попадает на раскалённую решётку, в нём образуются вредные химические соединения. При температуре выше 200 °C и в обугленной корочке их концентрация резко возрастает, предупредил в беседе с RT онколог Скандинавского центра здоровья Сергей Иванов. Сгенерировано с помощью ИИ «Параллельно жир капает на угли, вспыхивает и вместе с дымом возвращается на мясо. Такой дым содержит бензпирен и другие опасные вещества, которые при регулярном употреблении повышают риск рака кишечника, поджелудочной железы и предстательной железы», — добавил он. При этом, как объяснил специалист, есть...