Готовлю минтай по рецепту мурманских рыбаков: рыба выходит сочная и нежная - даст фору даже осетрине

Фото сгенерировано В Мурманске минтай не считают второсортной рыбой. Местные рыбаки знают, как превратить скромную тушку в блюдо, которое запросто ставится на праздничный стол. Никаких сложных маринадов, никакой экзотики — только то, что всегда есть под рукой. А результат удивляет даже тех, кто к минтаю привык относиться с прохладцей. Как готовят в северных каютах Тушку размораживают не до конца — она должна оставаться слегка твердой. Удаляют плавники, из брюшка тщательно выскабливают черную пленку, иначе будет горчить. Рыбу щедро пересыпают крупной солью и оставляют дозревать до полного...