Хватит выбрасывать стебли щавеля: 5 хитростей, чтобы не покупать зелень зимой

Фото сгенерировано ИИ Пока салат только всходит, щавель уже даёт крупные листья с приятной кислинкой. Им можно заменить лимон в супе, добавить в выпечку или сделать соус к мясу. А ещё щавель легко заготовить на зиму — и в декабре варить зелёные щи как в мае. Какие блюда готовят из свежего щавеля? Салаты. Молодые листья рвите руками. Классика: щавель + редиска + лук + яйцо. Заправка — сметана.Супы. Зелёные щи — листья кладут в бульон с картошкой за 5 минут до готовности. Подавайте с рубленым яйцом.Пирожки. Начинка: потушить щавель с луком 3–4 минуты, смешать с варёным яйцом. Держит форму,...