Забытая добавка в гороховый суп - советские хозяюшки без нее не готовили. Вкус такой, что за уши не оттащишь

prochepetsk.ru Современные рецепты упростили гороховый суп до минимума — сварил горох, добавил картошку и зажарку — и всё. Но раньше ни одна хозяйка не начинала варить это блюдо, пока не доставала с погреба банку с соленьями. Дело было не в огурцах, а в рассоле, пишет Наталья Калнина в личном блоге. Почему рассол меняет гороховый суп Рассол от солёных огурцов или квашеной капусты — готовый усилитель вкуса. Он делает 3 важных дела: убирает мучнистый привкус переваренного гороха, осветляет бульон и придаёт ему золотистый оттенок, добавляет пикантную кислинку, которая пробуждает аппетит...