Фундук после обжарки: как фотосепаратор находит недожаренные и горелые ядра

Каждая партия обжаренного фундука, покидающая производственный цех, несет в себе скрытый риск: недожаренные ядра с влажной сердцевиной и горелые фракции с канцерогенным привкусом. В 2025–2026 годах, при ужесточении экспортных норм ЕС и требований российских ритейлеров к содержанию дефектов (не более 0,5–1%), ручная переборка и механические сита перестали гарантировать стабильное качество. Единственным инструментом, способным на промышленных скоростях отличить ядро с пережженной кожицей от идеально золотистого, стал фотосепаратор — оптический сортировщик, анализирующий цвет и структуру...