Шеф-повар Бурятии раскрыл секрет приготовления бууз времен Чингисхана

Буузы - это блюдо, которое похоже на пельмени и манты. В старинном китайском сборнике обнаружили рецепт бууз со вкусом имбиря и цедрой мандарина. Так их готовили в 1330 году при дворе последнего императора монгольской империи Юань, частью которой был Китай. Секреты приготовления монгольских блюд времен Чингисхана сохранились, однако работать с записями могли только историки. Для расшифровки древних написаний ученые провели кропотливую работу, переводя старинный манускрипт. Сегодня буузы очень популярны в Бурятии. Их готовят из мяса, не используя экзотические добавки. По вкусу блюдо...