Ученые Чикагского университета связали красное мясо с ускоренным ухудшением здоровья

Исследователи из Чикагского университета опубликовали обзор в журнале The Quarterly Review of Biology, показавший, что регулярное употребление красного и переработанного мяса связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака кишечника. Особую опасность представляет молекула Neu5Gc, которая накапливается в тканях и вызывает хроническое воспаление...