Врач объяснила, действительно ли киноа полезнее гречки

Заменять привычную гречку более дорогостоящей крупой киноа нет необходимости — оба варианта полезны в качестве гарнира. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач, нутрициолог Екатерина Гузман. «На самом деле сравнивать киноа и гречку как конкурентов неправильно. И киноа и гречка не содержат глютен. Белка и клетчатки в киноа незначительно выше. Киноа богата магнием, железом и цинком, а гречка — железом и рутином. По переносимости желудком гречка — одна из лучших, киноа может вызвать газообразование. Как итог, киноа действительно выигрывает по аминокислотному составу белка, а гречка — по...