Мясо не виновато! Этот мягкий овощ уничтожает ножи быстрее, чем бетон

Правда об их кислотной атаке на кухонный инвентарь. Любой, кто много готовит, рано или поздно замечает странную вещь. После нарезки сочного бифштекса нож можно просто сполоснуть — и он продолжит резать как бритва. Но стоит нашинковать пару килограммов помидоров для соуса, и лезвие начинает безбожно тупить, цепляя кожицу вместо чистого разреза. В чём тут фокус? Помидор мягче мяса, в нём нет сухожилий и хрящей. А нож после него — будто час резали наждаком. Логика подсказывает одно, а реальность — другое. Атака изнутри Мясо — штука нейтральная. Его кислотность колеблется возле значений...