Лосось стал новой роскошью: российский рынок рыбы столкнулся с неожиданным дефицитом

Филе лосося на льду © Pravda.ru by Marina Lebedeva is licensed under Free for commercial use Российский рынок морепродуктов вошел в зону высокой турбулентности. С начала 2026 года рестораторы фиксируют беспрецедентный рост закупочных цен на ключевые позиции: от демократичного кальмара до премиальных лососевых. Основными драйверами подорожания стали усложнение логистических цепочек и ярко выраженная экспортная ориентация отечественных рыбопромышленников. В условиях, когда деликатесы Дальнего Востока и Мурманска все чаще уходят на рынки Азии и Европы, внутренний потребитель сталкивается с...