Стоит попробовать «Балджын» всего один раз: традиционный осетинский пирог с вишней невозможно забыть

Молоко — 100 мл Сухие дрожжи — 10 г Сахар для опары — 10 г Мука — 650 г Тёплая вода — 450 мл Соль — 15 г Масло — 50 г Вишня — 650 г Сахар для начинки — 150 г Как приготовить опару В тёплое молоко добавьте дрожжи и сахар. Хорошо размешайте и оставьте на 10–15 минут. За это время сверху должна появиться пышная пенная шапочка — это значит, что дрожжи активировались и тесто получится воздушным. Замешиваем тесто В готовую опару влейте тёплую воду, добавьте соль, масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Оно должно оставаться нежным и слегка липким, но при этом хорошо...