Грибы по-провансальски из книги 1909 года: тот самый рецепт, который забыли, а зря — пальчики оближешь

Представьте: 1909 год. В России ещё правят цари, а в Париже уже вовсю готовят простые, но гениальные блюда из того, что есть под рукой. Именно тогда в одной из французских кулинарных книг появился рецепт грибов по-провансальски. Никаких сливок, никакого вина, никакого сыра. Грибы, чеснок, петрушка, оливковое масло — и магия. Шеф-повар Илья Лазерсон нашёл этот рецепт в старинной книге и поделился им. Я повторил. И теперь рассказываю вам, почему этот рецепт — глоток свежего воздуха среди соусов «1000 островов» и навороченных запеканок. Почему этот рецепт — гениальный (хотя кажется слишком...