Луковая горечь уходит за секунды: лайфхак, который удивит даже опытных хозяек

Репчатый лук — основа бесчисленных блюд. Но иногда этот овощ ведёт себя как диверсант: слишком резкий, горький, перебивает вкус всего салата. Особенно обидно, когда остальные ингредиенты свежие, дорогие, а лук всё испортил. Знакомая ситуация? Многие хозяйки годами мирятся с этим или просто не используют свежий лук в холодных закусках. А зря. Потому что есть приём, который устраняет проблему за минуту. Почему лук вообще горчит Всё дело в эфирных маслах, содержащих сернистые соединения. Они: придают луку характерную остроту и резкость;в больших количествах дают ту самую неприятную горечь;при...