Ботлихский пирог с курагой и грецкими орехами: тот самый старинный рецепт из Дагестана

Знаете этот вкус? Тонкое, слоистое тесто, которое тает во рту. Сладкая, тягучая курага. И хрустящие грецкие орехи, которые отдают легкой горчинкой и роскошным ароматом. Это не просто пирог. Это целая история из дагестанского села Ботлих, где такой десерт веками готовили на свадьбы и большие праздники. Им поделилась Хадиджа — хозяйка, которая хранит семейные традиции и знает все секреты этого теста. Я переписала рецепт подробно, чтобы у вас получилось с первого раза. Честно: готовить несложно. Но есть пара моментов, где нельзя хитрить. Главная фишка: Тесто на кефире и сметане с добавлением...