Зачем замачивать рис для плова: главный шаг, который все пропускают, а потом удивляются каше

Создано ИИ Сколько раз вы покупали дорогую баранину, идеально нарезали морковь соломкой, колдовали над зирваком, а в итоге получали не рассыпчатый плов, а вязкую массу? Ругали сорт риса, газовую плиту, погоду. А секрет, который давно знают на Востоке, лежит не в казане. Он — в миске с водой до того, как рис попадёт в масло. Замачивание риса для плова — не бабушкина прихоть, а чистая химия с гарантированным результатом. Что происходит с зерном без замачивания Логика подводит новичков: зачем тратить лишний час, если крупа и так сварится? В том-то и беда. Рис — это крахмальная граната. Когда...