«Хлебник» запустил цифровые кофейни самообслуживания «Хлебник Экспресс»

В апреле сеть кафе-пекарен «Хлебник» запустила новый формат цифровых кофеен «Хлебник Экспресс» — компактные точки площадью 15–35 кв. м, основанные на самообслуживании: гость сам собирает заказ, напитки готовит бариста. Источник: «Хлебник» Первые точки Экспресса были протестированы в двух разных типах локаций Санкт-Петербурга — в спальном районе на улице Косыгина, 30 и в бизнес-центре на Васильевском острове, 88. Уже в первый месяц работы проявилась разница в поведении гостей. В бизнес-центре около 60% трафика формируют офисные сотрудники, поэтому выручка сильнее зависит от будней: в...