Уникальные сыры для сохранения молодости созданы в лаборатории УрФУ

Фото: УрФУ Антиоксиданты в составе повышают ценность продукта в разы: достаточно 20–40 граммов в день для суточной нормы кальция и полезных веществ. Учёные Уральского федерального университета (УрФУ) разработали уникальные сыры с повышенным содержанием антиоксидантов — эти вещества защищают организм от старения и воспалительных процессов, а также снижают риск разных заболеваний. Химики смогли увеличить антиоксидантные свойства сыра в 3–5 раз, сообщила пресс‑служба вуза. Работа над проектом шла больше четырёх лет. В итоге учёные создали полутвёрдый сыр (по типу чеддера) и сыр с белой...