Стало известно, почему в продуктах стали чаще находить кишечную палочку

По словам эксперта, вина за появление инфекции в пище распределена по всей цепи Фото: Дмитрий Фуфаев/«Петербургский дневник» Всплеск новостей о кишечной палочке - это результат эволюции контроля. Новые тест-системы находят единичные клетки там, где старые ГОСТы ничего бы не увидели, рассказал РИАМО продуктовый технолог Владимир Калашников. «Вина за реальное осеменение распределена по всей пищевой цепи. На заводе эта бактерия - маркер грязных рук персонала, плохой санитарии оборудования и пересечения сырья с готовым продуктом», - сказал эксперт. Ретейл вносит свою лепту через разрыв...