В России сибирский ячмень признали ценным для пищевой и фармпромышленности

В России Опубликовано 09 мая 2026, 18:15 1 мин. Некоторые сорта — лидеры по содержанию бета-глюканов Учёные Красноярского научного центра СО РАН выяснили, что сибирские сорта ячменя являются ценным сырьём для получения бета-глюканов — веществ, снижающих холестерин, сахар и давление. Исследование показало, что наибольшее влияние на содержание полисахарида оказывает генотип (78%). Больше всего бета-глюканов в сортах Ача, Оленек и Оплот. © Wikimedia Commons Бета-глюканы — водорастворимые полисахариды, улучшающие липидный профиль крови, снижающие уровень холестерина и глюкозы, нормализующие...