Лучшие дрова для шашлыка - это

Главное правило хорошего шашлыка — не только правильное мясо, но и правильные дрова. От них зависит жар, вкус и даже безопасность. Лучшие дрова: твёрдые лиственные породы. Дуб, граб, бук дают ровный, долгий жар и приятный аромат. Фруктовые деревья (яблоня, вишня, груша) — настоящий деликатес: мясо получается с тонкой сладковатой ноткой. Берёза — классика, жаркая и ароматная, но берёзовую кору лучше убрать (она даёт дёготь). Категорически не рекомендуют: · Хвойные (сосна, ель, лиственница) — из-за смолы шашлык горчит, чернеет и пахнет скипидаром. К тому же искры и чад испортят всё...