Врач объяснила, почему шашлык из говядины и свинины особенно опасен

Плохо прожаренные говядина и свинина особенно опасны из-за риска заражения трихинеллами и бычьим цепнем, при этом предварительная заморозка в бытовой морозилке большинство паразитов не убивает. Об этом «Газете.Ru» рассказала кандидат наук Ольга Тарасова , доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета. По словам эксперта, сезон шашлыков тесно связан с высоким риском паразитарных инфекций и бактериальных отравлений. При употреблении свинины можно столкнуться с трихинеллезом – заболеванием, вызываемым круглыми червями рода Trichinella. Оно...