Российские ученые предложили способ переработки семян перца в суперфуд

Молодые исследователи Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) Диана Тазеддинова и Зилолахон Тошева в составе международной группы ученых разработали технологию извлечения растительного белка из семян красного перца (Capsicum annuum). В исследовании также приняли участие специалисты из Китая и Саудовской Аравии. О разработке сообщает пресс-служба российского вуза , партнера медиасети TV BRICS. Семена перца, которые обычно не используются в пищевой промышленности, содержат до 20–25 процентов белка, а также незаменимые аминокислоты, пищевые волокна и биоактивные соединения...