Гастроэнтеролог Степанова назвала самый опасный вид шашлыка

Врач объяснила, почему опаснее всего шашлык с обугленной корочкой. Опасным признан шашлык с почерневшей коркой. При готовке жир и мясной сок капают на угли. Из-за этого образуется дым с канцерогенами. Эти частицы оседают на поверхности мяса и создают ту самую чёрную корочку. Канцерогены раздражают слизистую желудка. При регулярном употреблении такой шашлык повышает риск болезней пищеварения, объяснила гастроэнтеролог Виктория Степанов. Врач также предупредила о вреде непрожаренного мяса. Внутри такого куска могут сохраниться бактерии или паразиты. Степанова описала типичную картину после...