Напиток будущего: учёные СКФУ создают обогащённое козье молоко с наноразмерным селеном

Исследователи Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) приступили к разработке функционального молочного напитка из козьего молока, который поможет бороться с дефицитом жизненно важных микроэлементов. В основе новинки — козье молоко и наноразмерный селен, стабилизированный природными компонентами. Работа проводится в рамках гранта Российского научного фонда (РНФ) под руководством старшего преподавателя департамента функциональных материалов и инженерного конструирования института перспективной инженерии СКФУ Алексея Голика. У научной команды уже есть солидный опыт работы с...