Названо, чем вреден черный шашлык

Многие всю зиму мечтают отметить майское тепло, пожарив шашлык. Блюдо прекрасное, но таит в себе опасности. Врачи говорят, что во время и после майских праздников количество пациентов гастроэнтерологов резко возрастает. В этом медики винят шашлык. Главный враг человека — обугленная корочка. Когда жир и сок мяса капают на угли, образуется густой дым. В нем содержатся вредные вещества (полициклические ароматические углеводороды и гетероциклические амины), которые оседают на поверхности шашлыка и попадают в желудок. В больших количествах они доказанно повышают риск онкологии пищеварительного...