Врач назвала самую вредную часть шашлыка

Врач Степанова: обугленная корочка является самой вредной частью шашлыка Самой вредной частью шашлыка является обугленная корочка, предупредила врач-гастроэнтеролог Виктория Степанова. В разговоре с «Газетой.Ru» специалист подчеркнула, что полициклические ароматические углеводороды и гетероциклические амины, оседающие на поверхности блюда из-за густого дыма, повышают риск развития онкологии пищеварительного тракта, а в краткосрочной перспективе раздражают слизистую желудка. На приемах после длинных выходных мы видим обострения практически у всех хронических пациентов: язвенная болезнь,...