Тонкое, как бумага, и не рвётся: три секрета идеального теста для пельменей

Хотите, чтобы пельмени получались как у бабушки: тонкие, нежные, а начинка в них чувствовалась, а не «резиновая обертка»? Оказывается, для этого не нужно быть шеф-поваром. Достаточно запомнить три житейские хитрости, которые экономят продукты и нервы. Ошибка №1: «Чем больше яиц, тем крепче» — это миф Многие искренне верят: бросишь пару яиц в тесто — и оно станет прочным. На деле это самая частая причина жестких, «дубовых» пельменей. Белок склеивает муху в тугой комок, который после варки напоминает подошву. Что работает безотказно: Замените яйца на 1-2 столовые ложки обычного подсолнечного...