Хрустит, а не кислит: универсальная закуска под шашлык, бургер и салат из того, что всегда есть в шкафу

Скажите честно: сколько раз вы вылавливали из тарелки безвольные, прокисшие насквозь луковые кольца, которые намертво перебивали вкус мяса и отбивали всякое желание добавлять этот овощ в блюдо? Мы привыкли, что маринованный лук — это лотерея: то слишком ядреный, то склизкий, то пахнет так, будто его искупали в чистом спиртовом уксусе и забыли промыть. Между тем идеальный лук — это хрустящий, упругий, с тонким кисло-сладким балансом аккомпанемент, который не спорит с основным блюдом, а элегантно его подсвечивает. И добиться такого результата проще, чем кажется. Делимся проверенной...