Климат делает пищу менее питательной

Изменение климата влияет на нашу жизнь самыми неожиданными способами. Учёные предупреждают: из-за повышения уровня углекислого газа в атмосфере растения, которые мы едим, становятся менее питательными. Парниковый газ ускоряет рост и укрупняет плоды, но поглощение минералов остаётся на прежнем уровне — их концентрация в тканях разбавляется. Хотя падение концентрации полезных веществ пока невелико, оно уже может...