Ритейл выигрывает у кофеен борьбу за клиентов

Не последнюю роль играет стоимость напитка В последние три года доля россиян, которая предпочитает покупать кофе в ритейле, увеличилась с 17 до 35 процентов. При этом кофейни продолжают терять посетителей, пишет Pravda.ru. Эксперты считают причиной такого процесса существенный разрыв в стоимости чашки кофе. Кофейни вкладывают в цену аренду помещений, фонд оплаты труда и высокие накладные расходы. У розничных сетей эти затраты не так существенны, так как все издержки делятся на тысячи позиций. «Учитывая, что у розничных операторов экономика другая, они могут себе позволить продавать кофе...