Превышение кислотности в березовом соке выявили специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК

6 мая специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» при производственном контроле двух партий березового сока общим объемом 2 тыс. л установили превышение показателя титруемой кислотности в пересчете на яблочную кислоту. Продукт был произведен в соответствии со стандартом РСТ РСФСР 537-82 «Сок березовый натуральный – полуфабрикат. Технические условия». По его нормативам показатель титруемой кислотности в пересчете на яблочную кислоту не должен превышать 0,02 г/100 г, в пробах же он составил 0,03 и 0,05 г/100 г. Протокол испытаний выдан заявителю. По словам...