Сладкая правда. Как в Алтайском крае выявили подделку меда и почему это касается каждого покупателя

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» обнаружили признаки фальсификации в партии меда, предоставленной на исследование частным заказчиком. Лабораторная проверка показала: продукт, заявленный как натуральный, вероятнее всего, был разбавлен сахарными сиропами. Этот случай вновь поднимает важный вопрос: насколько часто под видом настоящего меда потребителю продают смесь сахаров — и можно ли распознать подделку без лаборатории? Экспертиза началась с анализа соотношения фруктозы и глюкозы — одного из ключевых показателей натуральности меда. Именно природный баланс этих сахаров...