Эксперт: при покупке готового шашлыка есть вероятность отравления

Покупка готового шашлыка в маринаде экономит время, но с точки зрения пищевой безопасности к этому продукту следует подходить особенно внимательно. Об этом RT рассказал старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова. « Маринад, вопреки распространённому мнению, не является консервантом в полном смысле этого слова. Он лишь замедляет развитие микрофлоры, но не останавливает его, особенно при нарушении температурного режима », — добавила она. Особую опасность представляют шашлыки в соусах на основе сметаны, майонеза или йогурта: жидкая среда с...