Челябинский шеф-повар раскрыл секреты успешного шашлыка

Как оказалось свинина надёжнее, курица капризнее. Автор фото Александр Файрузов, Челябинск Сегодня С началом майских праздников в Челябинской области открылся сезон шашлыков. Наши коллеги из «МК-Челябинск » спросили у челябинского шеф-повара Кирилла Черношвеца и технолога пищевой промышленности Эдуарда Гайсина, какое мясо лучше выбрать для жарки на углях. «Лучше подбирать не тот вариант, который привычнее, а тот, который правильнее подходит», — говорит Кирилл Черношвец, объясняя, что говядина, свинина и курица ведут себя по-разному. По словам поваров, свинина — самый понятный и надёжный...