Дрожжи не нужны: мешаю картошку с мукой — и через 15 минут хачапури разлетаются, пока сыр еще тянется

Вы наверняка видели «ленивые» хачапури на кефире. Но есть вариант еще интереснее и сытнее — на картофельном тесте. Он не требует ждать, пока подойдет дрожжевая опара. Не надо раскатывать до прозрачности. И главное — даже если вы с кулинарией на «вы», здесь сложно промахнуться. Я перепробовала четыре пропорции, консультировалась с технологим (спасибо тете, которая 20 лет работает в пекарне), и теперь делюсь отработанным алгоритмом. Почему картофельное тесто — гениально (и когда оно подводит) У него два супер-свойства: Оно прощает небрежность. Перемешали чуть дольше? Не страшно. Недостало...