В преддверии майских праздников петербуржцам рассказали, как не пересушить шашлык

И как правильно выбрать мясо Фото: Роман Пименов / «Петербургский дневник» Эксперт поделилась лайфхаками по приготовлению сочного шашлыка. Советы петербуржцам дала технолог Инесса Гладкова. Материалы исследования оказались в распоряжении «Петербургского дневника». «Подготовка к выезду на природу начинается с грамотного выбора мяса. Гладкова отмечает, что не все части одинаково подходят для жарки на углях: так, постные отруба вроде карбонада или окорока быстро теряют влагу, поскольку им не хватает внутренней жировой смазки. Идеальный вариант – свиная шея или тонкий край говядины с...