Диетолог Соломатина рассказала, полезен ли сыр с плесенью

И в каких случаях его не стоит есть Фото: Роман Пименов/«Петербургский дневник» В России вырос спрос на дорогие и специализированные сыры, включая выдержанные (+9,7%) и сыры с плесенью (+3,8%). Насколько они безопасны, «Вечернему Санкт-Петербургу » рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. По словам эксперта, в сырах бри, камамбер и им подобных используется благородная плесень, которая при адекватном потреблении и отсутствии проблем со здоровьем не наносит вреда. Наоборот, она расщепляет белки, делая доступными триптофан (предшественник серотонина), магний, аргинин и фенилаланин. Это...