Шашлык на шампурах - прошлый век: в дождь готовлю мини-котлеты с овощами в духовке на шпажке – сочнее, чем на мангале

Екатерина Адамова Майские праздники не всегда радуют солнцем. Дождь, ветер или внезапная простуда могут нарушить планы поехать на шашлыки. Но выход есть – приготовить шашлык в духовке. Из фарша с овощами он получается даже сочнее, чем на мангале, а хрустящая сырная корочка добавляет блюду ресторанный шик. Почему шашлык из фарша удаётся лучше, чем из кусков мяса Фарш легче пропитывается соками овощей. При запекании баклажаны и помидоры выделяют влагу, которая впитывается в мясо, не давая ему пересохнуть. Кроме того, котлеты из фарша готовятся быстрее и равномернее, чем цельные куски, аовощи...