Витаминный щит под ворсом: почему не стоит чистить киви перед употреблением

Чистить киви — значит выбрасывать половину аптечки в мусорное ведро. Пока эстеты упражняются с ножом, адепты доказательной медицины съедают ворсистый плод целиком. Это не гастрономическое извращение, а рациональный расчет. Природа упаковала в невзрачную кожуру концентрат нутриентов, который мы привыкли счищать по инерции. Фото: unsplash.com by Anton is licensed under Free to use under the Unsplash License Киви В этом материале: Биохимия ворсистой оболочки: цифры против привычек Микробиом на "заправке": зачем кишкам эпидермис плода Пестициды и гигиена: как не отравиться пользой Ответы на...