Врач Болибок разъяснил, может ли квас быть причиной аллергии

На квас могут возникать как аллергические, так и псевдоаллергические реакции из-за компонентов, входящих в его состав, рассказал в беседе с RT врач-иммунолог, аллерголог Владимир Болибок. Gettyimages.ru «Среди прочего квас содержит пекарские или пивные дрожжи, которые являются распространённым аллергеном. Также солод — в нём присутствуют аллергенные белки из зёрен, использованных для его изготовления, поэтому люди, сенсибилизированные к тем или иным злакам, обычно реагируют и на солод», — поделился он. Врач напомнил, что рожь — один из основных компонентов квасного сусла, придающий напитку...