Почему ваш стейк не вкусный: разбираем ошибки и показываем как сделать правильно

Настоящий стейк требует глубокого уважения к деталям и терпения, которое вознаграждается невероятной сочностью мяса. Но приготовить стейк идеальным дома удается единицам: большинство допускает досадные промахи и получает вместо нежного стейка пересушенный кусок говядины. Избежать ошибок поможет понимание того, как именно ведут себя волокна и соки под воздействием сильного жара — французский шеф-повар провел мастер-класс и показал, как пожарить стейк вкуснее всего. Ингредиенты: стейк говяжий рибай или стриплойн — 2 шт соль морская флёр-де-сель — 1 щепотка перец черный свежемолотый — по...