На моей кухне посуда блестит как новенькая: ресторанный способ мытья жирных сковородок без химии

Из архива редакции Чёрный нагар на дне сковороды или противня способен довести до белого каления. В магазинах полно флаконов с едкими гелями, после которых кухню надо проветривать битый час. Но шеф-повара на профессиональных кухнях обходятся без этой артиллерии. У них в ходу старый метод, который держится на трёх компонентах, всегда лежащих в кухонном шкафу. Дёшево, быстро и без запаха. Почему это вообще работает Школьный курс химии подсказывает: сода создаёт щелочную среду. Жир под её воздействием теряет цепкость и начинает разрушаться на молекулярном уровне. Обычное мыло действует...