Подсмотрела рецепт пирожков у свекрови: легкие и воздушные словно пух - дети просят их каждый день

freepik.com/KamranAydinov Бывает, приготовишь выпечку, а через пару часов она уже черствеет и теряет вкус. С этими пирожками другая история — они разлетаются мгновенно, а оставшиеся остаются мягкими даже на следующий день. Весь фокус в том, как именно вводится кефир в тесто. Никаких сложных манипуляций, просто внимание к температуре и последовательности шагов. Почему тесто получается воздушным Дрожжевая основа сама по себе даёт пышность, но кефир добавляет особую слоистость и нежность мякишу. Основное условие — кефир должен быть ощутимо тёплым, примерно температуры тела. Холодный продукт...