Как приготовить вкусный шашлык: рецепты от шеф-повара

Приближается лето — время пикников. Чтобы сделать их приятнее, попробуйте приготовить шашлык, овощи гриль и необычный соус барбекю от известного новосибирского шеф-повара Павла Коледина. Шашлык из говядины Ингредиенты на одну порцию: Говядина (ленивая мышца) — 200 г. Курдючный жир — 50 г. Соль — по вкусу. Перец — по вкусу. Зира молотая — щепотка. Приготовление: Говядину и курдюк нарезаем на тонкие ленты и раскладываем на доске. Солим, перчим и посыпаем молотой зирой. Теперь нужно прослоить говядину курдюком (слой мяса/слой жира) и надеть на три шампура, чтобы удобно было переворачивать при...