В России объяснили, почему объемы сыра на складах идут на рекорд

Рынок сыров в России столкнулся с неожиданным явлением: на складах производителей скопились рекордные объемы готовой продукции. Ситуацию прояснили российские эксперты. В первом квартале 2026 года производство сыров в России выросло на 3% до 210,2 тысяч тонн, запасы увеличились на 21% до 77,1 тысяч тонн, что на 52% выше среднего уровня за пять лет. Совокупный спрос почти не изменился - розница выросла на 5%, а HoReCa снизилась из-за налогов и цен. Причиной ситуации выступает рекордное производство сырого молока в 2025 году, вынуждающее переработчиков наращивать выпуск при медленном росте...